Region del Maule
VII Región GASTRONOMIA
Entre las variedades típicas de esta región destaca el arrollado de chancho, las prietas, las tortillas de rescoldo, chicha de uva y vinos de cosecha, tortas de manjar y alcayota, frutas de la región y pescados y mariscos en variados guisos, crudos y cocidos.
Dentro la variedad de platos típicos encontramos la guañaca que es el caldo de arrollado de chancho que contiene ají, cilantro, ajo, harina tostada de trigo; el chancho en piedra que es una salsa o molienda de tomate, ají, ajo, cebolla, perejil, pimienta, aceite y sal; todo preparado en una piedra cantera. Destacan también los pejerreyes y ranas fritas.